Een bouquet van zwarte bes, framboos en een snuifje oregano en tomatenplant
in de neus. Rijp fruit met fijnkorrelige tannines. Een sappig middenstuk van cacao en kers. Een hartige rokerigheid die een lange afdronk afrondt.
Wolvenhoek Single Vineyard Shiraz - 2021
Groenberg terroir ontbond granietzand en klei. Heet zomerklimaat, 's nachts gekoeld door bergwinden. Van de hand van de in Zuid Afrika wonende Mechelse wijnmaker Eric Sas.
Geoogst bij optimale rijpheid. Met de hand geplukt en gesorteerd, ontsteeld, koude maceratie gedurende 2 dagen, alcoholische gisting in open bakken.
Malolactische gisting Frans eikenhouten vat. Gebotteld na 18 maanden.
Barbecue, vooral spareribs
Gestoofd rundvlees
Kaas, vooral oude harde kazen zoals Gouda
Kip, vooral gebarbecued en gestoofd
Eend
Gegrild vlees en groenten
Hamburgers
Lamsvlees, vooral gebraden lamsbout
Osso Bucco
Varkensvlees
Worst
Biefstuk en koteletten
Kalfsvlees
Hertenvlees
Schotels met gebakken champignons