Certified Single Vineyard & Estate Wine
Iets later geplukt dan de Kweekkamp Chardonnay. Deze wijn laat het hout wat meer zien. Hij is nootig, maar de zuiverheid van fruit schijnt door.
Het verschil in de twee wijngaarden is de 2018 prominenter aanwezig dan anders. Leuk hoe elke wijn een persoonlijkheid heeft die de wijngaard laat zien en waar hij groeit.
Proef ze naast mekaar, terroir does matter!!
Perfect op dronk, 6 - 10 jaar bewaarpotentieel
Mont Blois "Hoog en Laag" Chardonnay - 2018
Het maken van de wijn werd eenvoudig gehouden ;
Manuele "basket" pers
Natuurlijke fermentatie
Vat gefermenteerd
Geen malolactische fermentatie
Tijd op droesem/lees: 12 maanden
2e & 3e Fill Barrels - 225L
Ongefilterde bottelingPrachtig bij witte en wilde vis, kip, varken