Een niet-traditionele versie van Semillon.
Vers, onbesproken, alcoholarm en gebouwd om voor de eeuwigheid te verouderen.
Slechts 748 flessen geproduceerd.
Staalachtig en gefocust, de neus vertoont tonen van citroenschil en grapefruit. Steenachtige mineraliteit in de mond, met een heldere zuurtegraad en een rijke, kernachtige afdronk.
De inherente complexiteit en helderheid van deze Semillon zal het mogelijk maken om nog vele jaren in de fles te rijpen.
Lokaia - Pound of Flesh - 2021
Franschhoek staat al meer dan een eeuw bekend als een van de belangrijkste regio's van het land voor het kweken van de legendarische Semillon-druif. Pound of Flesh is een frisse kijk op de oudste druivensoort van Franschhoek. Afkomstig uit de Bo-Hoek en geteeld uit Franschhoek's laagst renderende commerciële blok Semillon, werden de druiven met de hand geoogst met een laag potentiël alcohol percentage, gekoeld en ontstemd, en vervolgens vier uur schilcontact, om dan geplet te worden en de aromatische fenolen uit de schillen te halen. Koud bezonken, en snel overgepompt in inox. Het sap werd gefermenteerd met een hoge troebelheid om rijkdom en vlees te creëren. De wijn werd gebotteld slechts vier maanden later om de helderheid en integriteit van de Semillon druif te bewaren. Geen eiken invloed en geen malolactische gisting.