53% Malbec / 47% Merlot
Aroma's van zoete specerijen, zwarte kersen en pruimen met subtiele hints van cederhout en rustiek leer. In de mond zachte, sappige tannines die goed uitgebalanceerd zijn om een algehele balans en finesse te bieden met een aanhoudende afdronk.
Doolhof Mountain Malbec & Merlot - 2021
De Malbec-druiven zijn afkomstig van een Groenberg-wijngaard gericht op het zuidwesten en rijpen vroeg in het seizoen. De Merlot-druiven worden op Doolhof zelf verbouwd, van een van de eerste wijngaarden die op de boerderij zijn aangeplant.
Alle druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een sorteerproces voordat ze worden geplet. Daarna in roestvrij staal voor fermentatie bij 24-27 graden. Malolactische gisting vindt op natuurlijke wijze plaats waarna de wijnen 12 maanden rijpen in oudere Franse eikenhouten vaten. Gebotteld november 2022.
Op dronk tot 2026.
Lamskotteletjes (op de BBQ) met rozemarijn en een splash van look